1、真空预冷的基本原理 ? 在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时,水的 沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时,水的沸点降低且蒸发热增加。例如,当压力下 降到610?帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化,水在汽 化时必须吸收热量。 真空预冷机就是根据这一原理,利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自由水不断汽化, 带走自身及坏境热量,从而达到冷却降温效果。 ? 2、真空预冷的特点 ? 与普通降温冷却不同,预冷是指在短时间内的急速降温,根据被冷却物的性质确定预 冷时效,通常为数分钟或数小时。真空预冷处理是运用了真空这一特殊环境,通过降低水的 沸点,使水汽化吸热,从而实现快速降温的技术。 应用领域: 蔬菜类: 生菜、香菜、*、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、荠菜、芹菜、油菜、勺菜、苋菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、油麦菜、小白菜、菊花菜、上海青、西兰花、白菜花、苦脉菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、木耳菜、乌塌菜、蒜苗、豌豆苗、红薯叶、南瓜苗、紫贝菜、枸杞菜、等叶菜茎菜类。 食用菌:蘑菇、香菇、草菇、平菇、茶树菇、金针菇、猴头菇、牛肝菌等菌类。 水果类:草莓,杨梅、蓝莓、火龙果、葡萄等、等水果。 ?鲜花类:玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪兰、等鲜花类。 ? 真空预冷机根据真空预冷的技术设计研发而成,其主要优势如下: ? 1.?冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏保鲜温度。 ? 2.?冷却均匀:产品表面水汽化带走自身热量达到冷却温度,实现从内到外均匀降温。 3.?干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。 4.?薄层干燥效应:有缓解保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*特功效。 ? 5.?不受包装限制:只要包装有气孔,即可均匀冷却物品。 ? 6.??保鲜度高:可保有食物原有色、香、味,延长货架期。 ? 7.??自动化程度高:可通过PCL程序传感器控制整机运作,一键开始。 ? 8.??高度精准:配备精密式数显温度、湿度控制器,精确控制真空度及湿度。 ? 9.??安全稳定:电气部分采用着名品牌产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。 ? 10.?节能高效:根据不同冷却物的特性,设定真空度,有效节约能源。 ?